כתבה מאת עדי רסולי תזונאית קלינית לתינוקות
שקיות קטנות עם פתח שתייה, מלאות בפרי טחון עם או בלי תוספות, הפכו להיות להיט של תינוקות בשנים האחרונות.
זה מזון שקל לתינוק לצרוך, כזה שמגיע בשלוק ומצריך תנועות מאוד ראשוניות של הפה. לרוב מגיע במרקם חלק ואחיד. בלי הפתעות.
שקיות הסמודי המוכנות, הפכו להיות פתרון זמין ונוח להאכלה של תינוקות מחוץ לבית אך לעיתים גם לאכילה יומיומית.
תינוקות ופעוטות, צרכים הקפדה תזונתית, כזו המבוססת על 3 עקרונות
גיוון, שינוי מרקם וההרכב התזונתי.
הכנה ביתית תאפשר לסמודי שלכם להיות עשיר יותר בכל אחד מ 3 העקרונות.
3 דברים חשובים שכדאי שתדעו לפני הסמודי הבא -
סמודי ביתי, כזה שתבחרו מה להכניס לתוכו, ובאיזה מרקם ליצור אותו, יכול להשתלב כגיוון תזונתי מידי פעם בתפריט התינוקות והפעוטות.
שתייה היא דרך פשוטה לצריכה של נפח משמעותי ועם פוטנציאל להיות גם עשירה תזונתית (היא יכולה להכיל פחמימה חלבון ושומן בכל מנה).
חשוב לזכור כי ההמלצה המקצועית היא לאכול אוכל ולא לשתות אותו כדרך קבע.
סמודי ביתי יכול לשלב בתוכו מזונות שלא משתלבים בתזונה היומיומית בגלל המרקם שלהם או בגלל שיתוף הפעולה מצד הילדים, כך למשל ניתן לשלב קייל - מזון סופר עשיר ומזין, במרקם גס יחסית, שתינוקות מתקשים לאכול, אבל בסמודי ישתלב בקלות.
או לשלב אגוזים טבעיים שאותם תוכלו לטחון למנה, וודאי לא תוכלו לתת לאכילה בצורתם הטבעית.
הכנה ביתית מאפשרת שימור על תכולת הסיבים התזונתיים, ושמירה על הויטמינים בצורתם הטבעית. ככל שיתרחק זמן ההכנה מזמן הצריכה של התינוק, אנחנו עלולים לראות רמות ויטמין C נמוכות יותר.
בעולם השופע שלנו,אנחנו רוצים גם את המזין ביותר אבל גם מהיר, שתייה של מזון אינה מומלצת כבחירה קבועה, אבל אם זה הפתרון מידי פעם, תמיד אעדיף מזון בהכנה ביתית על פני זה שנארז מראש במפעל.
מתכון "פטנט" שאפשר לגוון - יש בו 3 מרכיבים תזונתיים, שניתן לגוון בקלות.
1. ירק + פרי
כאן אני אוהבת לשלב צבעים וכאמור גם מרקמים
2. שומן
כמות של כפית ממרח שומני
טחינה, חמאת בוטנים או שקדים) או חופן קטטנטן של אגוזים או שקדים (שימו לב לטחון היטב.
3. מקור לחלבון
תוספת שיכולה להפוך את הסמודי לארוחה שלמה -
משקה סויה, כף גדושה יוגורט עשיר קוביות של טופו שיטחנו בתוך המנה.
אם הכנתם את אחד מהשילובים הנל, יצרתם הרכב עשיר ומשביע.
3 מתכונים בצבע!
המנה הסגולה
פרי (כמות של כוס קוביות ):
תפוח
ירק:
סלק 3 קוביות
חלבון:
¼ כוס חלב סויה
שומן:
ממרח שקדים
המנה הכתמתמה
פרי (כמות של כוס קוביות ):
מיץ תפוז,1 כוס תות
ירק:
חצי גזר מגורד על פומפיה (כדי שיטחן בקלות)
חלבון:
כף יוגורט
שומן:
ממרח שקדים
המנה הירקרקה
פרי (כמות של כוס קוביות ):
½ בננה, ½ כוס תות, 1 מיץ תפוז
ירק:
עלה קייל/חופן תרד
חלבון:
¼ כוס חלב סויה /כף יוגורט
שומן:
1 כפית טחינה גולמית
מתי תינוקות יכולים לשתות סמודי?
התשובה תלויה בהרכב המנה. אם התינוק נחשף כבר למרכיבים שאתם מכניסים תוכלו להגיש לו את זה סביב גיל 7 + חודשים. שתייה של מחית לא צריכה להיות החשיפה הראשונית. תנו לתינוקות לבסס קודם אכילה ראשונית והתנסות בפעילות גריפה של מזון סמיך. זכרו שאת השימוש בסמודי כדאי לשלב רק מידי פעם.
איך שומרים?
מגישים מיד עם ההכנה, או שומרים במקרר או צידנית קטנה שמתאימה ליציאה מהבית.
סמודי רב פעמי, מאפשר בחירה ברכיבים איכותיים, הכנה סמוכה להאכלה ויתרון אקולוגי.
את הסמודי עצמו תוכלו לשטוף בקלות לאחר השימוש.
האם ניתן להכין כמות גדולה מראש?
ניתן, זה לא יתקלקל אם תשמרו במקרר עוד יממה. אבל חלק מהויטמינים יאבדו. ממליצה תמיד להכין בסמוך לאכילה ככל שניתן.
נסו לגוון את המקורות, והציעו את הסמודי ליד מנות משתנות. למשל סמודי לצד כריך עם אבוקדו. או לצד מאפינס ביתי. בהתאם לשלב האכילה של התינוק או הילד, אפשרו לו לסמן מה המנה המספיקה עבורו. נסו תמיד להגיש מזון לשתייה, כמו הסמודי, לצד מזון שמצריך לעיסה.
