קומפוסט היא אחת הדרכים הפשוטות ביותר להפחתת בזבוז מזון ולהתמודדות עם שינויי האקלים, תוך העשרת האדמה בחומרים מזינים.
האם ידעתם שבישראל אובדן המזון בשנת 2022 נאמד בכ-2.6 מיליון טונות, המהווים כ-37% מהיקף ייצור המזון המקומי? לצערנו, מרבית הפסולת הזו מגיעה למטמנות, שם היא תורמת לפליטת גזי חממה מזיקים.
חקלאים מייצרים אדמה עשירה בחומרים מזינים כדי לגדל גידולים, אשר סופגים את אותם חומרים תוך כדי גדילתם. אנחנו מביאים את הפירות והירקות למטבח, קולפים, חותכים ומשליכים את השאריות לפח האשפה.
במטמנות, חומר אורגני מתפרק באיטיות רבה או בכלל לא, כך שהחומרים המזינים בו הולכים לאיבוד.
בזבוז מזון הוא דבר שאנו כמעט ולא חושבים עליו; מה שנמצא מחוץ לטווח הראייה שלנו, בקלות הופך להיות מחוץ למחשבותינו. תופתעו אולי לשמוע שאובדן המזון בישראל אחראי לכ-6% מפליטות גזי החממה במדינה.
כאשר שאריות המזון שלנו מגיעות למטמנות, הן מוקפות בפסולת אחרת, מה שמונע כניסת חמצן ומיקרובים. בתנאים אלו לא ניתן לייצר אדמה בריאה.
במקום זאת, החומר האורגני מתפרק באופן אנאירובי, תהליך שמייצר גז מתאן כתוצר לוואי. מתאן הוא גז חממה חזק במיוחד, והוא לוכד חום באוויר פי 25 בהשוואה לפחמן דו-חמצני.
בהפחתת כמות פסולת המזון שאנו שולחים למטמנות, אנו מפחיתים את כמות המתאן המשתחררת לאטמוספירה.
חשבו על החלופה: קומפוסט עשיר ומזין, שישמש אתכם לפרחים, לצמחי הבית ואפילו לגינת הירקות אחר המדריך שלנו שלב אחר שלב כדי להתחיל את המסע שלכם לעולם הקומפוסטציה.
1. בחרו את שיטת הקומפוסטציה שלכם
החליטו אם ברצונכם להשתמש בפח קומפוסט או בערימה, חוות תולעים, קומפוסטר מסתובב או ליצור משלכם. פחי קומפוסט וחוות תולעים מצוינים לגינות קטנות ודירות. אם אתם אוהבים לעשות דברים בעצמכם, תוכלו פשוט לחפור בור או לבנות מערכת משלכם.
2. מצאו את המיקום המושלם
המיקום הוא קריטי! חומר אורגני יתפרק מהר יותר עם לחות וחום. בחרו מקום מוצל באזורים חמים כדי למנוע ייבוש יתר, ובאזורים קרים ורטובים, הקפידו על ניקוז טוב וגישה לאור שמש.
3. שלטו באיזון
האיזון הוא המפתח. החומר הירוק (עשיר בחנקן) כולל חומרים כמו שאריות מזון, קליפות פירות וירקות, קפה ודשא טרי. החומר החום (עשיר בפחמן) כולל עלים יבשים, קרטון ונייר גרוס.
התחילו עם שכבה של כ-10 ס"מ של ענפים, חציר או קש ליצירת זרימת אוויר טובה. לאחר מכן, הוסיפו שכבה של עלים יבשים וקומפוסט מוכן. בהמשך, ערכו שכבות של חומרים ירוקים וחומים ביחס של כ-3:1 לטובת החום.
4. שתפו את כל הבית
הפכו את איסוף שאריות המטבח לעניין בלתי מתפשר בביתכם. השקיעו בפח קומפוסט למטבח או השתמשו בקערה גדולה במקפיא. שתי האפשרויות ימנעו ריחות לא נעימים וישמרו על שיתוף פעולה של כולם!
5. אספו ואחסנו חומרים חומים
עלים, ענפים, נייר, קרטון ושאר פסולת אורגנית. שימרו אותם בצד כדי להשתמש בהם בעת הצורך.
6. תחזוקה
הקומפוסטציה היא טבעית וקלילה, אך ישנן דרכים להאיץ את התהליך ליצירת אדמה עשירה בחומרים מזינים מהר יותר. ערבוב (הכנסת חמצן לתהליך) תורם לתהליך הפירוק, וחשוב לשמור על לחות, כמו ספוג סחוט. את שני הדברים כדאי לבדוק פעם בשבוע.
7. האיצו עם חומרים עשירים במיקרובים
אם אתם מעוניינים להאיץ את התהליך עוד יותר, שקלו להוסיף חומרים עשירים במיקרובים, חיידקים, פטריות, חרקים ותולעים. דשן פטריות, דשן רקוב היטב, אדמה בריאה לגינה או מאיצי קומפוסט הם אפשרויות מעולות.
8. התגמול: שימוש בקומפוסט המוכן
אחרי תקופת המתנה, שאריות המזון שלכם יהפכו לקומפוסט שחור, כהה ומתפורר עם ריח אדמתי. תהליך זה יכול לקחת בין שבועיים ל-12 חודשים. את התוצאה תוכלו להשתמש בגינה, לפזר סביב צמחי פנים וחוץ, או לגדל ירקות עשירים בחומרים מזינים.
9. מה להכניס לקומפוסט ומה להימנע ממנו
הכניסו מגוון חומרים אורגניים לקומפוסט, כולל פירות, ירקות, קליפות ביצים, קפה, פסולת גינה, עלים יבשים ועוד. הימנעו ממזונות כמו בשר, עצמות דגים, מוצרי חלב, פסולת חיות וצמחים נגועים במחלות או מזיקים.
זכרו לקצוץ הכל קטן ככל האפשר כדי לזרז את תהליך הפירוק!
לינק לרכישה
כלי להפרדת פסולת אורגנית במטבח
מאמרים דומים
