3 נשנושים בריאים ופשוטים להכנה לילדים
לפעמים הדברים הכי טובים הם גם הכי פשוטים. בעזרת כמה מרכיבים בסיסיים אפשר להכין בבית נשנושים טעימים, מזינים ומתאימים גם לקטנטנים. שלושת המתכונים האלו קלים להכנה, מתאימים לאחסון במקרר או במקפיא ונהדרים לנשנוש בבית.
ארטיק גלידת בננה ושוקולד
מהרגע שמבינים שאפשר להכין בקלות ארטיקים ביתיים – קשה להפסיק. אתם לגמרי יכולים להכין ארטיקים משלכם בעזרת שני מרכיבים פשוטים שכנראה כבר יש לכם בבית.
להכנה נוחה מומלץ להשתמש ב
תבניות הארטיק שלנו
מצרכים
3–4 בננות בשלות
3/4 כוס נטיפי שוקולד או שוקולד קצוץ
1 כפית שמן קוקוס (אפשרי)
אופן הכנה
פורסים את הבננות לעיגולים קטנים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומקפיאים.
מעבירים את פרוסות הבננה הקפואות למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי כמו גלידה.
מעבירים את התערובת לתוך
תבניות הארטיק שלנו
ולוחצים בעדינות כדי להוציא כיסי אוויר.
מקפיאים עד להתמצקות מלאה.
ממיסים את השוקולד עם שמן הקוקוס על אש נמוכה, טובלים את הארטיקים בשוקולד ומחזירים למקפיא עד שהציפוי מתקשה.
אחסון
יש לשמור במקפיא בלבד
טיפים ותחליפים:
הערה חשובה: למה לא לטחון בננות טריות ופשוט להקפיא? זה אולי נראה כמו שלב שאפשר לדלג עליו, אבל הוא קריטי למרקם! אם נטחן בננות טריות למחית ונקפיא ישירות בתבנית, נקבל ארטיק קשה וקרחוני (ממש כמו קוביית קרח בטעם בננה). לעומת זאת, כשמקפיאים את הבננות מראש ורק אז טוחנים אותן, להבי מעבד המזון מרסקים את גבישי הקרח ומחדירים אוויר לתערובת. התוצאה היא מרקם חלק, רך וקרמי- ממש כמו גלידה אמיתית. המרקם הרך והנימוח הזה חשוב במיוחד עבור קטנטנים, כי הוא מאפשר להם לנגוס בארטיק בקלות ובבטיחות, בלי להתאמץ או להכאיב לחניכיים ולשיניים.
גיל מתאים:
ללא ציפוי שוקולד (רק גלידת הבננה): מתאים לתינוקות מגיל חצי שנה. אין צורך להעביר לתבניות אלא פשוט להנות מגלידה טעימה.
עם ציפוי שוקולד: מומלץ מגיל שנתיים ומעלה. ציפוי השוקולד מכיל סוכר (שמומלץ להפחית ממנו עד גיל שנתיים) והמרקם הפריך והקשה של הציפוי הקפוא עלול להיות מעט מאתגר ללעיסה עבור קטנטנים.
אחסון:
יש לשמור את הארטיקים במקפיא בלבד.
כדי למנוע "כוויות קור" מההקפאה או ספיגת ריחות, מומלץ לאחסן אותם בתוך כלי אטום.
הם יישמרו במצב מצוין במקפיא למשך חודש עד חודשיים.
אצבעות בטטה ועדשים
בוסט של ברזל וויטמין A לקטנטנים שלנו. אצבעות הבטטה והעדשים האלו עשירות בערכים תזונתיים, רכות ונשמרות מצוין בהקפאה.
מצרכים
1 בטטה בינונית מבושלת או אפויה
3 כפות עדשים אדומות
1/2 גזר מגורר דק
1 כפית שמן זית
אפשרי
1/2 בצל מטוגן קלות
אופן הכנה
משרים את העדשים במים כ-30–60 דקות.
מבשלים את העדשים עד ריכוך ומועכים.
מערבבים בקערה את הבטטה, העדשים, הגזר ושמן הזית.
יוצרים קציצות קטנות בצורת אצבעות ומניחים על תבנית אפייה.
אופים כ-20–25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
אחסון
במקרר עד 3–4 ימים.
במקפיא ניתן לשמור עד שלושה חודשים בתוך
שקיות סיליקון רב פעמיות
טיפים ותחליפים:
טיפ: בטטות (במיוחד כשהן מבושלות במים ולא אפויות בתנור) נוטות לאגור נוזלים. אם התערובת מרגישה לכם רטובה מדי או שקשה לעצב ממנה "אצבעות" שישמרו על צורתן, אפשר תמיד להוסיף לתערובת כף או שתיים של שיבולת שועל דקה (קוואקר) או קמח שקדים. זה יעזור לספוג את הנוזלים ולייצב את הקציצה, ועדיין ישמור על הערכים התזונתיים והמרקם הרך.
גיל מתאים:
המתכון מתאים מגיל חצי שנה (6 חודשים) ומעלה, במסגרת מעבר למוצקים וגישת בייבי לד.
צורת ה"אצבעות" אידיאלית לשלב שבו תינוקות לומדים לאחוז אוכל בכף היד, לפני שהם מפתחים את אחיזת הפינצטה. יש לוודא שהתינוק מראה את כל סימני המוכנות לאכילת מוצקים.
מרקם:
רך ונימוח מאוד מבפנים, עם מעטפת מעט יותר יציבה מבחוץ בזכות האפייה, מה שעוזר להן לא להתפרק מיד ביד של התינוק.
המרקם מושלם לחניכיים של תינוקות וקל מאוד למעיכה בפה, גם ללא שיניים כלל.
יתרונות תזונתיים:
ברזל וחלבון מהצומח: העדשים הכתומות מספקות חלבון לבניית רקמות וברזל שחשוב מאוד להתפתחות המוח ומניעת אנמיה בשנת החיים הראשונה.
ויטמין A (בטא קרוטן): הבטטה והגזר עשירים בבטא קרוטן, שתורם להתפתחות הראייה ולחיזוק מערכת החיסון.
שומנים בריאים לספיגה מיטבית: שמן הזית (והשמן בו טוגן הבצל) לא רק מוסיף קלוריות איכותיות, אלא גם קריטי לספיגת ויטמין ה-A מהגזר והבטטה בגוף הקטנטנים.
סיבים תזונתיים: תורמים לתחושת שובע ולפעילות מעיים תקינה.
אחסון:
במקרר: נשמרות היטב בכלי אטום למשך 3-4 ימים.
במקפיא (מומלץ!): ניתן לשמור במקפיא למשך חודשיים עד שלושה.
טיפ להקפאה: כדאי להקפיא אותן תחילה בשכבה אחת על מגש כדי שלא יידבקו, ולאחר שהן קופאות להעביר לשקית או קופסה אטומה. ניתן להפשיר בטמפרטורת החדר או לחמם קלות (לבדוק היטב שלא חם מדי לפני ההגשה לתינוק).
קרקר חומוס
קרקרים ביתיים פשוטים להכנה מקמח חומוס, עשירים בחלבון ובסיבים תזונתיים ומכילים ארבעה מרכיבים בלבד.
זמן הכנה: כ-30 דקות
כמות: כ-20 יחידות
מצרכים
1 כוס קמח חומוס
3 כפות תערובת זרעים (אופציונלי)
1 כף שמן זית
1/2 כפית מלח
4 כפות מים
אופן הכנה
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מערבבים את כל המרכיבים עד שמתקבל בצק רך.
מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי של כ-2–3 מ"מ.
חותכים לריבועים או משולשים בעזרת גלגלת פיצה ומחוררים במזלג.
אופים כ-15–20 דקות עד הזהבה.
אפשר לקחת כנשנוש לגן או לטיול בתוך
קופסת נשנוש מסיליקון
אחסון
הקרקרים נשמרים היטב בטמפרטורת החדר במשך 4–5 ימים בתוך
טיפים ותחליפים:
מה היתרונות של קמח חומוס? קמח חומוס עשוי מגרגרי חומוס טחונים ועשיר באופן טבעי בחלבון מהצומח ובסיבים. הוא מספק גם חומרים מזינים חשובים כולל ברזל, חומצה פולית ומגנזיום.
מרקם: המרקם של הקרקרים אמור להיות פריך וקראנצ'י. כדי להבטיח את הפריכות הזו, חשוב מאוד לרדד את הבצק דק (כ-2-3 מ"מ) ולהשתמש במעט שמן הזית שבמתכון. אם הקרקרים יוצאים מעט רכים, כנראה שהם רודדו עבה מדי או שהם זקוקים לעוד מספר דקות אפייה.
גיל מתאים:
עם גרעינים/זרעים שלמים: מומלץ להימנע ממתן זרעים וגרעינים שלמים לילדים מתחת לגיל 5 מחשש לחנק. לכן, הגרסה המקורית מתאימה לילדים בוגרים ולמבוגרים.
ללא גרעינים: ניתן להגיש לפעוטות (סביב גיל שנתיים) שכבר מיומנים בלעיסה ומתמודדים היטב עם מרקמים קשים. מכיוון שהקרקר פריך, יש להשגיח בזמן האכילה לוודא שהחתיכות נימוחות בפה ולא קשות מדי עבור החניכיים שלהם.
אחסון וחיי מדף: הקרקרים האלו נשמרים נהדר בתוך כלי אטום היטב בטמפרטורת החדר למשך 4-5 ימים. אחסון בכלי אטום חיוני לשמירה על הפריכות שלהם. לא מומלץ להקפיא אותם.
המתכונים נכתבו על ידי מורין פרידמן – דיאטנית ילדים.
